건강과 다이어트를 위해 건강식을 챙겨 먹는 사람들이 많습니다. 요즘 건강식이란 비정제 식품위주로 음식물을 섭취하는 걸 건강식이라 하는데요 아무리 건강한 식사를 하더라도 좋지 않은 간식을 먹으면 심장병, 뇌졸중 등의 심뇌혈관 질환 위험이 증가한다는 연구 결과가 있습니다.
건강한 식사를 하는 영국인 854명의 식습관을 분석한 결과, 대상자 4명 중 1명은 건강에 해로운 간식을 먹음으로써 건강식의 이점을 무효화시키는 것으로 나타났습니다. 건강한 식사를 따르는 854명의 대상자 가운데 4명 중 1명은 간식으로 초콜릿, 과자, 케이크 등 열량은 높고 영양가는 낮으며 당분 등이 많이 함유된 비정제식품을 먹고 이들의 인체 측정 지표를 살펴본 결과, 건강한 간식을 섭취하는 그룹에 비해 체질량지수(BMI)와 혈당이 높은 것으로 밝혀졌으며 또한, 뇌졸중, 심장병, 비만 등의 질환 위험이 증가했습니다.
하지만 사과, 바나나, 치즈, 견과류와 같이 건강에 좋은 간식을 섭취하는 것은 건강에 해를 끼치지 않는 것으로 드러났습니다.이는 정제식품은 지속적으로 섭취 시 건강상의 이상을 나타낼 수 있는 식품군이라는 경각심을 가져야 합니다. 오늘은 이처럼 함께 먹으면 독이 되는 음식조합을 알려드리겠습니다.
건강식을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 음식과 조합이 있을 수 있습니다. 아래는 건강에 해로운 가능성이 있는 음식 조합 예시입니다.
칼슘과 철분 함께 섭취시 주의
칼슘이 풍부한 음식과 철분이 풍부한 음식을 같이 먹을 때, 두 물질이 서로 흡수를 간섭할 수 있습니다.
우유나 치즈와 붉은색 고기: 우유나 치즈는 칼슘이 풍부하며, 붉은 고기는 철분이 풍부합니다. 이 두 가지를 함께 먹을 경우, 칼슘이 철분의 흡수를 억제하는 역할을 할 수 있습니다. 칼슘은 식품 내 철분의 용해도를 감소시키고 소장에서 철분의 흡수를 제한하는데 기여합니다. 따라서 같은 식사에서 두 가지를 과도하게 섭취하면 철분의 흡수가 감소할 수 있습니다.
커피와 우유: 커피는 칼슘이 풍부한 음식과 함께 마시면 칼슘이 철분의 흡수를 억제할 수 있습니다. 커피에 포함된 카페인은 철분 흡수를 저해하며, 커피를 우유와 함께 마시면 두 가지 효과가 상쇄될 수 있습니다.
시금치 샐러드와 스테이크: 시금치는 철분과 칼슘이 함께 들어 있는 식품 중 하나입니다. 스테이크는 레드 미트로 철분이 풍부합니다. 이 두 가지를 함께 먹을 경우, 시금치에 있는 칼슘이 철분의 흡수를 감소시킬 수 있습니다.
단순당과 단백질 함께 섭취 시 주의
단순당(당류)과 단백질을 함께 섭취하면 소화가 더뎌질 수 있습니다. 이것은 소화 시스템이 다르게 동작하기 때문입니다. 과도한 단순당과 단백질의 조합은 소화 불량을 일으킬 수 있으며, 이로 인해 소화 불순물이 증가할 수 있습니다.
산성 음식과 염기성 음식 함께 섭취 시 주의
몸의 pH를 조절하는 역할을 하는 염기성 및 산성 음식을 함께 섭취하면, 몸의 환경을 불안정하게 만들 수 있습니다. 이로 인해 소화 문제나 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
고기와 감자: 고기는 일반적으로 산성 음식으로 간주되며, 감자는 염기성 음식입니다. 이 두 음식을 함께 먹으면 소화 과정에서 소장 내에서 산성 및 염기성 환경이 충돌할 수 있습니다. 이로 인해 소화 불량, 가스, 복통 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
떡과 김치: 떡은 중성에서 약간 산성의 음식으로 분류되고, 김치는 염기성 음식입니다. 한국 요리에서 이 두 음식을 함께 먹는 것은 일상적이지만, 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 김치는 발효된 채소로 염기성 환경을 조성하고, 떡은 주로 밀가루와 당분이 함유되어 산성 환경을 형성합니다.
옥수수와 토마토: 옥수수는 산성 음식으로 분류되며, 토마토는 염기성 음식입니다. 이 두 음식을 함께 먹을 때, 소화 과정에서 산성 및 염기성 환경이 충돌할 수 있으며, 소화 불량이나 가스 발생이 발생할 수 있습니다.
빵과 오렌지 주스: 빵은 주로 밀가루로 만들어져 산성 음식입니다. 오렌지 주스는 염기성입니다. 이 두 음식을 함께 먹을 때, 소화 과정에서 산성과 염기성 환경이 충돌하면 소화 불량이나 위장 불쾌감이 발생할 수 있습니다.
이러한 예시에서 볼 수 있듯이, 염기성과 산성 음식을 함께 먹으면 소화에 문제가 발생할 수 있으며, 이로 인해 소화 불량, 가스, 복통 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 개인의 식습관과 소화 능력에 따라 다를 수 있으므로, 식사 계획을 세울 때 조절과 균형을 유지하는 것이 중요합니다.
알코올과 카페인 함께 섭취 시 주의
알코올과 카페인은 각각 중추 신경계를 자극하므로 함께 섭취하면 신체에 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또한, 두 물질을 함께 섭취하면 알코올 중독 및 카페인 중독의 위험도 증가할 수 있습니다.
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